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Artigo de periodico
Leavening bread dough (2012)
Aquino, Vanessa Cukier de; Converti, Attilio; Perego, Patrizia; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Fonte: Current Nutrition & Food Science. Unidade: FCF
Assuntos: FERMENTAÇÃO, REOLOGIA
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ABNT
AQUINO, Vanessa Cukier de et al. Leavening bread dough. Current Nutrition & Food Science, v. 8, n. 2, p. 131-138, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.2174/157340112800840835. Acesso em: 07 maio 2024.
APA
Aquino, V. C. de, Converti, A., Perego, P., & Lannes, S. C. da S. (2012). Leavening bread dough. Current Nutrition & Food Science, 8( 2), 131-138. doi:10.2174/157340112800840835
NLM
Aquino VC de, Converti A, Perego P, Lannes SC da S. Leavening bread dough [Internet]. Current Nutrition & Food Science. 2012 ; 8( 2): 131-138.[citado 2024 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.2174/157340112800840835
Vancouver
Aquino VC de, Converti A, Perego P, Lannes SC da S. Leavening bread dough [Internet]. Current Nutrition & Food Science. 2012 ; 8( 2): 131-138.[citado 2024 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.2174/157340112800840835
Dissertação (Mestrado)
Estudo da estrutura de massas de pães elaboradas a partir de diferentes processos fermentativos (2012)
Aquino, Vanessa Cukier de; Lannes, Suzana Caetano da Silva (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, PANIFICAÇÃO, FERMENTAÇÃO
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ABNT
AQUINO, Vanessa Cukier de. Estudo da estrutura de massas de pães elaboradas a partir de diferentes processos fermentativos. 2012. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2012. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-10092012-142302/. Acesso em: 07 maio 2024.
APA
Aquino, V. C. de. (2012). Estudo da estrutura de massas de pães elaboradas a partir de diferentes processos fermentativos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-10092012-142302/
NLM
Aquino VC de. Estudo da estrutura de massas de pães elaboradas a partir de diferentes processos fermentativos [Internet]. 2012 ;[citado 2024 maio 07 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-10092012-142302/
Vancouver
Aquino VC de. Estudo da estrutura de massas de pães elaboradas a partir de diferentes processos fermentativos [Internet]. 2012 ;[citado 2024 maio 07 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-10092012-142302/
Trabalho de evento-resumo periodico
Texture characterization of bread dough (2010)
Aquino, Vanessa Cukier de; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Fonte: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Nome do evento: Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo. Unidade: FCF
Assuntos: PÃO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, FERMENTAÇÃO
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ABNT
AQUINO, Vanessa Cukier de e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Texture characterization of bread dough. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 07 maio 2024. , 2010
APA
Aquino, V. C. de, & Lannes, S. C. da S. (2010). Texture characterization of bread dough. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Aquino VC de, Lannes SC da S. Texture characterization of bread dough. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2010 ; 46 101 res. FCF197.[citado 2024 maio 07 ]
Vancouver
Aquino VC de, Lannes SC da S. Texture characterization of bread dough. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2010 ; 46 101 res. FCF197.[citado 2024 maio 07 ]

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